In der Weihnachtszeit wird jede Menge Gebäck, Schokolade & Co. verzehrt und somit auch jede Menge Industriezucker. Mit diesem zuckerreduzierten Dessert kommt man geschmacklich trotzdem voll auf seine Kosten, denn Dank der Süsse aus den Äpfeln und Rosinen braucht es nicht mehr viel, um daraus ein echtes soulfood zu zaubern. Aber probiert es selbst aus...
Vorbereitungszeit: ca. 30 min + 30 min. Backzeit im Ofen
für 5-6 Tartelettes brauchst Du:
1 TK- Dinkelvollkornblätterteig oder Du bereitest einen klassischem Mürbeteig zu
4 grosse Äpfel
3 EL Rosinen
1 TL Zimt
2 EL Mandelblättchen
etwas Butter zum Fetten der Förmchen
ggf. etwas Puderzucker zum Bestreuen
Und so wird`s gemacht
Die Äpfel waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Diese dann in einem Topf zusammen mit den Rosinen und dem Zimt sowie ca. 200 ml Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Temperatur zurücknehmen und bei mittlerer Temperatur etwa 5-10 min. weiterköcheln lassen, dabei immer mal wieder umrühren.
Den Backofen in der Zwischenzeit vorheizen (siehe Angabe auf der Verpackung des Blätterteigs). Bei mir waren 180 Grad Heissluft angegeben.
Nun den Blätterteig ausrollen und in der Grösse der Tarteförmchen ausstechen. Die Formen mit etwas Butter ausstreichen, den Blätterteig reinlegen und die Seiten etwas andrücken. Vom übrig gebliebenen Teig kannst Du wenn Du magst mit Keksausstechern Sterne oder andere Figuren ausstechen und damit später die Tartelettes belegen.
Jetzt können die Förmchen mit dem Bratapfelkompott gefüllt werden, mit jeweils einem Stern belegt werden und zum Schluss mit den Mandelblättchen bestreut werden.
Die Tartelettes gemäss Anleitung im Ofen backen. Ich habe sie nach 30 min aus dem Backofen holen können. Vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen und ggf. mit etwas Puderzucker bestreuen. Am Besten noch warm geniessen. Bon appétit.
TIPP: ich habe eine grössere Menge Bratapfelkompott gekocht, da es sich super als winterliches Topping auf Joghurt, Porridge, etc. eignet. Das Kompott kann gut ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.